Patatas Hasselback

Patatas Hasselback

     Cuando hice la receta de Solomillo a la mostaza antigua utilicé estas patatas como guarnición y muchos de vosotros me habéis consultado cómo hacerlas. Son muy sencillas y podéis encontrar muchísimas recetas de estas patatas en Internet.

     Yo me inspiré en las que hizo mi amigo Postiguillo del blog ROMERO y algo más, que es una apuesta segura. Pues bien, aquí tenéis cómo las hice.

INGREDIENTES:

-Patatas nuevas grandes (1 por persona).

-Mantequilla.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Ajo en polvo, romero, tomillo y orégano.

-Sal maldon.

PREPARACIÓN:

Lava muy bien las patatas con un cepillo bajo el grifo, les haces los cortes poniéndolas entre dos palillos chinos, con una cuchara debajo o algo parecido con el fin de no cortar completamente la patata y con cuidado de no cortar completamente las puntas.

Enjuagas abriendo un poco los cortes y las metes en el horno a 200ºC, con un chorrito de aceite y una nuez de mantequilla por encima. Cuando lleven 40 minutos o ya veas que están casi hechas, les pones ajo en polvo, orégano y tomillo. Las vuelves a engrasar con el aceite de la fuente procurando que todo lo anterior entre también en los cortes y bajas el horno a 180ºC para que no se quemen las hierbas. Al sacarlas le pones sal maldon.

Si son grandes o tienes poco tiempo, mételas con los cortes hechos, pero sin mantequilla ni aceite en el microondas, en un plato bien tapadas con papel film, durante unos 8 minutos y luego al horno convencional.

Estas patatas van a acompañar muchos platos.

Estuve en Radio Televisión Castilla la Mancha y grabé un programa de Miel Sobre Hojuelas haciendo estas patatas junto al Codillo of the house.