sábado, 24 de noviembre de 2012

Tagliatelle con Almejas y Setas

Tagliatelle con Almejas y Setas

  
     Hoy vamos a preparar este plato de Tagliatelle que creo que os va a gustar cuando os diga que en unos 15 minutos estaremos comiendo y que este va a ser uno de los platos incluidos en una serie de recetas que voy a publicar para nuestra dieta hipocalórica.
     Es un plato completo en el que vamos a tener carbohidratos, proteínas, fibra e incluso un poco de grasa monoinsaturada con el aceite de oliva.
     Bien, pues vamos a ello:

INGREDIENTES: (Para dos personas)

-175 grs. de Tagliatelle al huevo.
-350 grs. de almejas.

-150 grs. de setas o boletus surtidos, frescos o en conserva.

-Aceite de perejil y sal.

PREPARACIÓN:

     Comenzamos poniendo a hervir agua con un poco de sal. Mientras se calienta el agua, enjuagamos bien las setas y las salteamos en una sartén con dos gotas de aceite (procuraremos una sartén de la que tengamos tapa para poder hacer en ella las almejas al vapor). En cuanto comience a hervir el agua, introduciremos los tagliatelle y tapamos la olla.


     Cuando estén salteadas las setas, las reservamos y en la misma sartén ponemos un dedo de agua e incorporamos las almejas, las tapamos hasta que se abran y las reservamos. El jugo que hayan soltado las almejas lo añadimos en la olla de los tagliatelle.
      Y en cuanto esté la pasta al dente, la escurrimos y la repartimos en los platos. Añadimos las setas, las almejas sin la concha, excepto un par de ellas como decoración, unas escamas de sal Maldon y un chorrito de aceite de perejil. Y a la mesa.


     El aceite de perejil lo hago con aceite de oliva virgen extra, el mismo volumen de hojas de perejil fresco y un poco ajo en polvo. Le paso la batidora y lo pongo en un biberón de cocina para poder repartirlo bien, pero con mesura. El aceite crudo es necesario y bueno para el organismo, pero tiene muchas calorías (cerca de 900 Kcal. por cada 100grs.), así que no hay que abusar. Este aceite nos puede servir para numerosos platos de pescado, ensaladas, etc.

     Espero que os haya gustado.

Información nutricional para cada una de las dos raciones.


Energía:292,1 Kcal.
Carbohidratos:41,7 g.
Grasas:8 g.
Proteinas:13,1 g.
Fibra:0 g.
Colesterol:6,8 mg.
Hierro:2,8 mg.
Calcio:9,2 mg.
fosforo:33,8 mg.
AGSat:0,1 g.
AGMonoInsat:0 g.
AGPoliInsat:0 g.


Cálculos realizados mediante la calculadora dietéica de dietasan.com

14 comentarios:

  1. Un plato de lo más rico y como bien dices poco calórico, me ha encantado

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, CArmen, MILa o NIna, jejeje, así no fallo. ;)

      Esta feo que lo diga yo, pero el toque de ajo en el aceite de perejil y el sabor que coge la pasta con el jugo de las almejas, lo hace muy sabroso. Probadlo y me contáis.

      Saludos a las tres.

      Eliminar
  2. Que bueno, y con las horas que son, aún más rico.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, Silvi.

      15 minutillos para probarlo, jejeje.

      Saludos.

      Eliminar
  3. yo lo pruebo seguro,pero tendrás que explicarme que dieta es esta que se come tan superbien,que me interesa mucho,que con esto del blog anda una pasadita......besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A ver, esta receta precisamente no es la de menos calorías por culpa de la pasta, por eso lo he unido a las almejas y las setas, que sí son muy bajas en calorías y forman un conjunto muy nutritivo y no llegará a las 450 Kcal. por ración.

      Cuando haga los menús pondré las calorías bien calculadas por cada plato. ;)

      Besitos para ti también...

      Eliminar
  4. Bueno Antonio, si encima de la pinta que tiene me dices que no engorda, pues me dejas con la boca abierta y nunca mejor dicho!!! Me la apunto.
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si pones las cantidades que indico y para dos raciones justas, lo podemos incluir en nuestra dieta semanal. No es que no engorde, jajaja.

      Todo engorda si no lo consumimos. Como dice José Mota: las gallinas que entran, por las que salen.

      Besos y gracias por el comentario. ;)

      Eliminar
  5. Tienes un detallito en mi blog!!!
    http://elsfogonsdelavianuri.blogspot.com.es/2012/11/nou-premi.html

    ResponderEliminar
  6. Muy buena receta!
    Te he dejado una sorpresa en mi blog:
    www.cosillasdepasilda.blogspot.com

    saludos.

    ResponderEliminar
  7. Mmm me parece un plato de pasta fantástico! Un dia probé una receta similar y me encantó y siempre he querido hacerla! Gracias por tu aportación, me parece una receta deliciosa y que seguro que probaré!

    Un saludo :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Laura.

      Esta receta también es una de mis preferidas porque tardas 15 minutos en preparar un plato fantástico y que va a gustar a mucha gente.

      Saludos. ;)

      Eliminar

Comenta y consulta todo lo que tú quieras, así podré intentar resolver las posibles dudas tanto a ti como a los futuros lectores. GRACIAS!!!.