Macarrones con chorizo.

MACARRONES CON CHORIZO

     Un plato austero, que todos hemos comido de pequeños y que a casi todos nos trae buenos recuerdos. Un plato sencillo y no por eso menos valioso que cualquier otro. Estos que os presento son con chorizo y con la salsita de tomate casera, pero con un par de latas de atún en aceite y con tomate frito de bote también salen riquísimos y para un miércoles cualquiera nos saca airosos de la labor de cocinar.

     Al lío:

INGREDIENTES (para seis raciones):

1 chorizo de guisar (Sarta dulce) o un choricito de León, que está superior, cortado en rodajas finitas.

1 trocito de panceta salada cortada a cuadraditos.

2 dientes de ajo.

1 cebolla cortada en brunoise (picadita).

1 pimiento verde picadito.

600 grs. de tomate triturado.

3 cucharaditas de azucar.

350 grs. de macarrones.

200 grs. de queso rallado. (el que más os guste: mezcla de quesos, queso para gratinar, emmental, gouda, en fin para gustos los colores).

PREPARACIÓN:

     Bajáis a la ferretería y compráis el chorizo de guisar, si por un casual no tuvieran, probad en Mercadona o Carrefour, que seguro que tienen.

    

En una sartén amplia y con dos gotas de aceite sofreís las rodajitas de chorizo y los taquitos de panceta. Cuando estén doraditos los reserváis y en ese aceite echáis los ajos picaditos y sin que lleguen a quemarse incorporáis la cebolla, la saláis un poco y la pocháis incorporando el pimiento picado cuando empiece a transparentar la cebolla. 

Vais pochando el conjunto poco a poco y cuando ya veáis que está hecho incorporáis el tomate triturado. Lo sofreís a fuego lento removiendo a menudo, le ponéis el azúcar para quitarle acidez y la misma cantidad de sal.    

Mientras en una olla grande ponéis a hervir unos 3 litros de agua con sal y una pastilla de caldo. Cocéis los macarrones en este agua, siguiendo las instrucciones del fabricante de la pasta. Cuando estén cocidos, los escurrís y los incorporáis junto a la salsa de tomate que hemos hecho, el chorizo y la panceta. Mezclar bien todo.    

Repartir los macarrones con su salsa en una placa de horno y los cubrís con el queso. Introducir la placa con los macarrones en la parte alta del horno precalentado a 170º durante 7 u 8 minutos, hasta que funda o dore el queso.

     Y a comer.